| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 406千卡 | 203千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 30千卡 | 20千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 71千卡 | 47千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 26千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 2千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1130克 | 新疆拌面热量/卡路里2147千卡 | |||
 热量2147千卡,相当于郊游537分钟消耗的热量240 | |||||
1、芹菜去筋，切段
2、洋葱，大白菜，蒜苗切成条状，大白菜一定要竖着切
3、蒜苗头切段，姜，蒜，干辣椒切碎
4、羊肉切成薄片
5、锅烧热，倒少许油
6、油八成热时，放入肉片，大火翻炒
7、肉片炒到全部表面变色，大火翻炒
8、放大约5克花椒面，大火翻炒几下
9、加入少许老抽，大火翻炒致上色均匀
10、加入姜，蒜，干辣椒，蒜苗段，大火爆香
11、加入洋葱，大火爆炒
12、洋葱翻炒均匀后加入自制番茄酱，大火翻炒
13、当洋葱表面变色后，加入芹菜，大火翻炒致芹菜叶变软
14、加入大白菜和几滴醋，少许水，少许盐，大火翻炒
15、菜熟啦～出锅
16、面粉加入半咖啡勺盐，加水和成光滑的面团，醒发20分钟，多揉一会，分成条状，在盘子中抹层油，把面一圈圈盘在上面，记得一定要多抹油，这样面不会粘，拉的时候更方便，盘好的面继续醒发15分钟，然后拉成细条，下锅煮熟，捞出，在凉水中过一下捞出盛盘
17、补充下，面要多搓哦～
18、最后，把面和菜拌到一起就可以吃啦～
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝明目、益劳损、助元阳等功效；可与白萝卜、刀豆、香菜搭配；与南瓜子、醋、板栗相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、平肝降压、祛湿等功效；可与山楂、莲藕、菜花搭配；与菊花、南瓜、河蚬相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通利肠胃、促消化、利尿通便等功效；可与鸭腿、瘦肉、豆腐皮搭配；与兔肉、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、消炎、降血脂等功效；可与西葫芦、玉米、松子搭配；与虾、河虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、消食理气、防癌症等功效；可与洋葱、醋、猪肉搭配；与鸡翅、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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