| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 26千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 胡萝卜小蛋糕热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡,相当于吹长号167分钟消耗的热量210 | |||||
1、胡萝卜磨成小颗粒（大小可根据喜好）
2、奶粉加水调匀（从此步开始选择方案）
3、胡萝卜加进蛋黄拌匀
4、筛入面粉，加入盐和奶，搅拌均匀
5、蛋白加柠檬汁打发至湿性发泡（选择二请分两次加糖，鱼眼泡时加一次，稠密时加一次）
6、蛋白1/3加入蛋黄糊拌匀后倒回蛋白内翻拌均匀（翻拌蛋糊小心消泡）
7、蛋糊倒入模具十成满
8、烤箱预热175度，中层5分钟，烤盘翻转在蛋糕上挡上火
9、175度五分钟后转150度五分钟，烤完后去掉烤盘150度再烤五分钟，出炉后自然放凉
10、这款小蛋糕内部比较湿软，若个人比较喜欢干一点的口感，蛋白打至干性发泡，水减少15克
11、个人比较喜欢选择三，在小蛋糕冷却后浇上新鲜的蜂蜜，一个一个停不下来
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与干辣椒、明虾、小米搭配；与柿子、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、帮助消化、调味等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、补气、美容等功效；可与桂圆、苋菜、生菜搭配；与豆浆、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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