| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 酸菜肉丝面热量/卡路里217千卡 | |||
 热量217千卡,相当于骑马54分钟消耗的热量240 | |||||
1、买偏肥的五花肉丝（市场上有直接绞好的），可以买多一些，一次把肉罱好，吃的时候炒好酸菜，加任意肉丝，可以吃几次，省得每次都弄肉。
2、肉丝加少量料酒，1:1淀粉（确保基本每根肉丝都有淀粉裹着），此处可以戴手套直接揉匀。
3、姜块切丝备用。酸菜切块或者切条均可，备用。（泡姜、泡辣椒切块就好）
4、热油，油辣后下姜丝炒香，接着下肉丝，炒散、炒熟（变色），起锅。
5、单独炒酸菜/泡姜/泡辣椒，炒香下适量肉丝（剩下的下顿用）。差不多就可以起锅了。
6、面下好，加汤、盐（少量）、味精、（辣椒油）、（花椒油），自行调料，把炒好的酸菜肉丝盖上面就好了！
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃、降低胆固醇、促进消化等功效；可与白鸭、鸭胸、板鸭搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、润肠通便、预防便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、杀菌、解毒等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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