| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 189克 | 广东顺德传统美食-双皮奶窝蛋热量/卡路里167千卡 | |||
 热量167千卡,相当于誊写73分钟消耗的热量138 | |||||
1、蛋黄蛋清分开，蛋清搅拌多次待用
2、鲜奶在小火上加热到沸腾，马上离火，倒入准备好的小碗中，等待冷却
3、鲜奶冷却之后，看到上面有一层奶皮，这就是双皮奶的第一层皮。小心一边旋转一边倒出皮下的鲜奶，表皮保留在碗里，不用倒得太彻底，留少许鲜奶滋润碗里奶皮
4、把倒出的鲜奶与蛋清搅拌，加入适量的砂糖搅拌均匀之后，慢慢再倒回有奶皮的碗里，碗里的奶皮会随着鲜奶的注入慢慢浮起来。然后放入蒸锅蒸15分钟关火倒入蛋黄即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、解热烦等功效；可与紫菜、苋菜、西红柿搭配；与田鸡、鹅、桔子相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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