| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 732克 | 宫廷大辣椒西红柿爆炒过油茄子热量/卡路里131千卡 | |||
 热量131千卡,相当于划艇37分钟消耗的热量210 | |||||
1、三种蔬菜如图切好，适量葱花，大蒜，老抽，醋，淀粉，白糖，调好汤汁，备用
2、茄子过油，变色后盛出，备用，之后葱姜蒜爆锅，放入大辣椒，西红柿煸炒，放入茄子炒匀，倒入汤汁，中火收汁，出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、保护心血管、益肝等功效；可与五花肉、黄豆、凉薯搭配；与螃蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、清热生津、护肤等功效；可与豆腐、山楂、芹菜搭配；与黄瓜、鱼肉、冰棍相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、减肥、开胃消食等功效；可与鸡翅、紫甘蓝、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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