| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 素鸡 | 克 | 493千卡 | 194千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 五香素鸡热量/卡路里1212千卡 | |||

1、先将干木耳泡发。

2、准备素鸡,清洗一下。

3、将素鸡切成厚薄适中的片,大约4毫米厚吧,不要切的太薄,太薄了焖煮时容易碎掉,太厚了焖煮时中间不容易入味,吸收不了汤汁。

4、锅放油,油热后将素鸡炸成金黄,表皮皱起捞出。

5、将油炸过的素鸡片放入温水中浸泡一至二小时,它会膨胀涨发。

6、锅放适量油,煸香葱花。

7、将泡发好的素鸡捞出倒入锅中,将木耳一起放入,将香料放入,倒蒸鱼豉油适量,老抽适量,白糖2大勺,倒开水盖过素鸡,盖上锅盖开中小火焖煮半小时。

8、出锅之前尝一下咸淡,觉得淡可以适量加一些盐调味。整个汤汁的味道是咸甜适中,汤汁不必收干,留些汤汁浸泡素鸡,让素鸡吸饱了汁水,味道会更好。
素鸡的热量194千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防血管硬化、预防心血管疾病、预防骨质疏松等功效;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有抗癌、治便秘、补血等功效;可与荸荠、草鱼、圆白菜搭配;与红螺 、马肉、田螺相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、增进食欲、促进胃肠蠕动等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、通脉止痛、除积冷等功效;可与猪肚、狗肉、鸡肝搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1