| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜炒鸡蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于化妆74分钟消耗的热量120 | |||||
1、葱姜蒜切好备用（蒜剁成末），苦瓜洗净去籽
2、鸡蛋打散，加入少许清水，葱末和蒜苗末，盐搅拌均匀。
（加入清水的蛋液炒出来鸡蛋会很嫩）
3、苦瓜切片，热水快速焯一下。这样的苦瓜不会太苦
4、锅内加入油，油热加入葱姜蒜爆香，放入鸡蛋，翻炒后盛出。
剩下的油中加入少许花椒爆香，放入苦瓜，炒至八分熟，倒入炒好的鸡蛋，翻炒依个人口味加入调味品。
5、苦瓜鸡蛋做好啦
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、调节内分泌、滋肝明目等功效；可与茄子、小米、玉米面搭配；与豆腐、猪骨、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、桂圆、牡蛎 搭配；与鹅肉、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
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