| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 833克 | 虎皮鹌鹑蛋热量/卡路里1983千卡 | |||
 热量1983千卡,相当于扭腰334分钟消耗的热量356 | |||||
1、剥好的鹌鹑蛋沥干水分
2、锅内倒入油，没过鹌鹑蛋就好，烧热
3、倒入鹌鹑蛋开中火，炸的过程中一定要稍微翻一下，不然会粘锅，注意鹌鹑蛋不要破皮
4、鹌鹑蛋炸到这个颜色就可以捞出来啦
5、炸好的鹌鹑蛋中放水，没过鹌鹑蛋为好，一定要泡足时间哦，我是泡了三个多小时，泡过的鹌鹑蛋明显膨胀出来了，而且成品吃上去会QQ的，不泡的话吃上去会很硬哦
6、泡好的鹌鹑蛋倒入锅中，放茴香，放老抽，加热到有点上色就放水
7、水烧开，加冰糖，量自己把握哦，我因为爱吃甜的，就稍微多放了点，中火煮
8、煮蛋还剩薄薄的一层水就可以起锅啦
9、吃之前趁热撒上一层芝麻，又香又好吃呢
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、养颜、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有助脾开胃、开胃进食、助阳道等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、养阴生津、祛脂降压等功效；可与石榴、黑芝麻、莼菜搭配；
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