| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苗 | 克 | 200千卡 | 40千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 667克 | 资格四川回锅肉热量/卡路里348千卡 | |||
 热量348千卡,相当于手风琴193分钟消耗的热量108 | |||||
1、座墩肉煮熟，晾冷后切片。
2、蒜苗切段，每节约半指多长
3、冷锅下肉片，煎出油，至肉片微卷变色，关火。
4、甜面酱小勺，豆瓣酱适量（过了容易咸），少量老干妈豆豉，锅内和肉拌匀。
5、肉拨在一边，留出煎出的油，开火，下蒜苗，和肉炒几铲，起锅。
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、驱虫、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、预防高血压、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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