| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 65千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 220克 | 舒芙蕾热量/卡路里291千卡 | |||
 热量291千卡,相当于种花65分钟消耗的热量270 | |||||
1、在杯子内抹上黄油和细砂糖
2、把软化黄油加热融化，再把过筛后的高筋面粉倒下去，拌匀
3、把牛奶和20g白砂糖拌匀，加热煮开后加到高筋面粉的部分，拌匀，过滤一下，然后再加热煮一下，直到发稠
4、蛋清加入15g糖打发，提起有个尖峰就可以了
5、把冷却的面糊加入蛋黄拌匀
6、取三分之一蛋清到蛋黄部分，搅拌均匀后倒回蛋清部分，再用刮刀搅拌均匀，采用底部往上翻得手法
7、将做好的面糊倒8分满到杯子里，在烤箱内倒入凉水，烤箱预热170度，上下火，中层烤20分钟
8、出炉后表面撒些糖粉并立即食用
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、玉米、黄豆搭配；与田鸡、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、改善视力等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与巧克力、乌鳢、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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