| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 252克 | 苦瓜香炒剁椒豆豉热量/卡路里166千卡 | |||
 热量166千卡,相当于开会111分钟消耗的热量90 | |||||
1、1，食材
2、2，苦瓜洗净，切薄片，再用清水搓洗几遍；锅中水开后，放入苦瓜，并加少许盐，氽2分钟
3、3，沥水备用
4、4，炒锅中火预热，加适量油
5、5，油温热，放入切碎的葱蒜，转小火，煸香
6、6，放入豆豉、剁椒，依旧小火炒出香味
7、7，放入苦瓜，转中火，加少许盐、适量糖，稍加翻炒；放鸡精，翻炒均匀，即刻关火
8、8，装盘
9、9，成品
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热益气、抗肿瘤、预防骨质疏松等功效；可与辣椒、竹笋、青椒搭配；与猪大排、豆腐、猪小排相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、促进吸收、宽中除烦等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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