| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 59千卡 | 396千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 79千卡 | 396千卡 | ||
| 总量 | 455克 | 蛋糕卷热量/卡路里1079千卡 | |||
 热量1079千卡,相当于吹小号432分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋清蛋黄分离
2、加入15g绵白糖
3、均匀打散
4、加入15ml水和15ml油
5、加入30g低粉
6、均匀打散
7、打蛋清，打至粗泡加入10g糖，稍微细腻再加10g糖
8、打成弯钩
9、蛋白加入加入之前的蛋黄糊，均匀翻拌，千万不能画圈
10、油纸铺在烤盘上，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平
11、烤箱180度15分钟
12、烤完后放凉加入奶油或果酱，卷好放冰箱冷藏一小时，切块即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与基围虾、干辣椒、银鱼搭配；与田鸡、兔肉、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、滋阴、舒缓肝气等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、预防糖尿病、降血脂等功效；
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