酱牛肉的热量/卡路里_酱牛肉的做法

1、牛腱子在清水中浸泡2小时（中间更换一次水），去血。
2、炖肉的锅中放入八角，花椒，干辣椒，香叶煮开。
3、另起锅，冷水放入牛腱子，煮开后撇沫儿，留清汤。连肉带汤一起倒入煮调料的锅中。
4、调料锅中放入葱姜煮沸。
5、将甜面酱，干黄酱放入碗中稀释均匀。
6、炖肉锅中放入料酒，老抽酱油，稀释后的酱汁。（此时不要放盐）
7、锅开后，转小火慢炖。
8、每炖30分钟加一次盐，全部盐平分三次加入。
9、小火炖2个小时后，关火静置。为了更入味，可浸泡一夜后取出。食肉（切片做凉菜，切块加热后做牛肉面……），存汤（用筛网过滤后装无水瓶中储存，下次作为老汤使用）。

牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有暖胃、增强免疫力、抗衰老等功效；可与菜花、西兰花、芹菜搭配；与韭菜、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、解毒调味、缓解疲劳等功效；可与北极虾、兔肉、明虾搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、镇吐、促消化等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、增加白细胞、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、除湿止痛、止痒解腥等功效；

酱牛肉的热量和减肥功效