| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪后腿肉 | 克 | 3040千卡 | 190千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1652克 | 百搭的特色肉臊子热量/卡路里3244千卡 | |||
 热量3244千卡,相当于开会2163分钟消耗的热量90 | |||||
1、所需材料。
2、大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。
3、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。
4、油开始冒泡沫。
5、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。
6、翻炒。
7、刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒。
8、直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量生抽翻炒匀。
9、然后再调入适量老抽翻炒上色。
10、最后放入所有大料，翻炒匀后。
11、加入高过肉面的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
12、水分减少肉快熟时，加入适量盐搅拌均匀入味，直到肉熟，水分熬差不多完。
13、盛出。（如果水还多，可以大火收汁）晾凉后可以放冰箱保鲜。
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补肾气、润肌肤等功效；可与芦笋、牡蛎、茄子搭配；与菠菜、红螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、疗疮等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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