| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | ||
| 百叶结 | 克 | 1227千卡 | 409千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 780千卡 | 390千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 21千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1248克 | 老鸭扁尖山药煲热量/卡路里3675千卡 | |||
 热量3675千卡,相当于做题2042分钟消耗的热量108 | |||||
1、老鸭洗净，切块.咸肉切片.
2、将老鸭块，咸肉片放入汤锅，加水、料酒、葱结、姜片.用大火煮沸.
3、煮沸后撇去血水，还小火慢炖.
4、扁尖改刀，切成段.
5、洗净后用淡盐水浸泡
6、待鸭肉酥而不烂的时候，拣去葱结和姜片，放入扁尖.
7、继续小火慢炖.
8、将山药去皮
9、切成段，清水洗净.放入鸭汤.
10、我还放了百叶结、白萝卜一起煮，很好吃噢.
11、因为扁尖和咸肉都含盐份，所以汤里就不需要额外地添加盐了.
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有止咳自惊、除痨热骨蒸、虚弱浮肿等功效；可与山药、栗子、豆豉搭配；与桑葚、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
百叶结的热量409千卡（每100克）；具有养胃、止汗、保护心脏等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、增进食欲、促消化等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、消食、开胃祛寒等功效；可与香菇、菜花、山楂搭配；与羊肝、龟、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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