| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 后腿肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 粉肠 | 克 | 325千卡 | 65千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蜜糖 | 克 | 204千卡 | 304千卡 | ||
| 总量 | 1271克 | 香卤猪腿肉+粉肠热量/卡路里2729千卡 | |||
 热量2729千卡,相当于柔道273分钟消耗的热量600 | |||||
1、后腿肉洗净，放入蜜糖腌制片刻
2、锅内热油放入猪肉煎至两面金黄盛起备用
3、锅内热油爆香香料及姜、蒜
4、把煎好的猪肉及爆香的香料放入锅内，加入酱油、老抽及四碗清水
5、水开后再加入粉肠一起煮1小时左右（可根据自己口味，亦可加入鸡翅一起卤，不过个人觉得卤粉肠还是很美味的）
6、一个半小时后起锅，分类装好
7、已经有入口可融的感觉了
8、切小段即可
9、猪肉切小块，最后浇上原锅里的汁即可
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、补虚等功效；可与鸡腿菇、西瓜、卷心菜搭配；与刀豆、基围虾、雪梨相克，同食可能会引起不适；
粉肠的热量65千卡（每100克）；具有止血、润燥、止渴等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、帮助消化、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、暖脾胃、补元阳等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；
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