| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 745千卡 | 149千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 597克 | 沙姜焖鸭热量/卡路里857千卡 | |||
 热量857千卡,相当于风帆冲浪运动286分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸭肉洗干净（尽量倒掉多余的水），斩块；沙姜和蒜头切碎；姜片切片待用。
2、锅里放一点油进去，把姜片和鸭肉放进去煸炒。把鸭的油煸炒出来。
3、翻炒到出油后倒入沙姜和蒜头，继续翻炒，直到香味出来。
4、翻炒到鸭皮带点金黄色时，加入两勺的生抽，是为了让肉着色并且添鲜味。
5、加入酱油后比较容易粘锅，所以要翻炒着，2分钟左右加入清水，水刚好没过鸭肉就行。盖上锅盖焖肉。
6、焖至10分钟时要打开盖子放入适量的盐，翻炒均匀，继续盖上锅盖焖至水分没了，只剩下鸭油，就可以出锅了。这道菜会有一碗的鸭油剩下的，鸭油在炒青菜的时候加入一点会很香的，要是不喜欢可以倒掉的。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳化痰、补血行水、消水肿等功效；可与山药、豆豉、酸菜搭配；与李子、桑葚、木耳相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、保护肝功能、消食理气等功效；可与猪肉、洋葱、五花肉搭配；与鸡翅、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解毒、解鱼蟹毒等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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