| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 824克 | 家传清炖老母鸡热量/卡路里751千卡 | |||
 热量751千卡,相当于采花250分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡肉洗净切块（鸡油留着备用，不用焯水）
2、把鸡肉放入锅中焯水后冲洗干净备用
3、把鲜香菇放在焯鸡肉的水里焯一下，然后捞起备用，这样鸡汤就不会因为香菇而变黑
4、把鸡肉、香菇以及之前留下的鸡油放入锅中，加水，放入姜、葱，加上适量盐、料酒、醋
5、用电饭煲的煲汤功能煮2小时（最好是用高压锅）
6、还剩半小时时加入山药
7、有喜欢吃红枣的朋友，建议先用水把红枣泡着，待汤起锅时倒入，以免串味
8、大功告成
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、强筋骨、强筋壮骨等功效；可与茶树菇、冬虫夏草、豇豆搭配；与糯米、北极虾、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋肾益精、养肺、肾经等功效；可与鸭肉、猪骨、芥蓝搭配；与笋瓜、藻类、香蕉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、帮助消化、驱散寒邪等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有增强食欲、降低胆固醇、降血压等功效；
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