| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 75千卡 | 15千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 725克 | 咸肉菜饭热量/卡路里1424千卡 | |||
 热量1424千卡,相当于摔跤237分钟消耗的热量360 | |||||
1、咸肉浸泡一小时
2、咸肉浸泡的同时，小青菜去黄叶，冲洗，放些少许盐浸泡半小时，沥干切小片备用
3、咸肉冲洗沥干切条
4、锅里放入适量橄榄油（或别的食用油）中伙烧热放入青菜翻炒
5、青菜略缩水放入咸肉拌炒，至咸肉变色
6、加入隔夜米饭，炒匀，米饭变热饭粒分散
7、转小火，加入一勺猪油，没有不加也成，加了会更香
8、猪油化开和菜饭拌匀即可出锅，大功告成
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补肾气、补钙等功效；可与香芋、韭菜、洋葱搭配；与杏、北极虾、茶叶相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、镇咳、止渴等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与醋、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、保护皮肤、抗衰老等功效；
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