| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 93克 | 炖圆肘热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡,相当于聚会72分钟消耗的热量90 | |||||
1、买肘子（选择皮细无毛的）时让店家从里面取大骨头，不要弄破皮，回家冲洗干净
2、入凉水煮开几滚捞出，温水冲洗干净
3、将肘子边上多余的肉修去，塞在肘子里（骨头掏出后里面有空余）
4、塞好后，用棉线绑起
5、冰糖炒糖色
6、给肘子上色，（有点溅油，关小火）加老抽小火炒一会儿，色匀后，顺便放上大骨头
7、将肘子连糖色一起倒入锅中，开锅撇去浮沬，放上葱姜料酒
8、加人炖肉料（超市买的炖肉料包，个人觉得好)
9、炖40分钟左右加盐（把盐倒在肘子肉上，以便咸味进到肉里）炖到能插进筷子为好
10、炖好后再汤里浸泡两个小时，让它入味，捞出松绑，发冰箱冷藏凉凉后切盘，沾汁吃（蒜泥汁或红油汁都不错）
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温中止呕、促进消化等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
炖肉料的热量243千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、除脂美容、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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