| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 赤豆 | 克 | 494千卡 | 329千卡 | ||
| 板栗 | 克 | 170千卡 | 212千卡 | ||
| 白扁豆 | 克 | 257千卡 | 257千卡 | ||
| 年糕 | 克 | 125千卡 | 156千卡 | ||
| 枸杞子 | 克 | 10千卡 | 258千卡 | ||
| 百合 | 克 | 133千卡 | 166千卡 | ||
| 总量 | 764克 | 八宝南瓜百年合热量/卡路里1248千卡 | |||
 热量1248千卡,相当于划船312分钟消耗的热量240 | |||||
1、南瓜清水侵泡洗净备用。
2、用刀按图开口，入刀要整齐。
3、用手将南瓜掰开。
4、先将上半部分封好后保存。
5、将下半部分南瓜，除尽瓜瓤备用。
6、按图简单修饰，碎料留与瓜中备用。
7、赤豆水发后，洗净备用。
8、白扁豆水发后，洗净备用。
9、冰冻板栗解冻后，洗净备用。
10、年糕切丁后，清水侵泡备用。
11、百合洗净备用。
12、白木耳水发洗净备用。
13、米仁蒸熟备用。
14、小红枣、枸杞子用温水侵泡后，洗净备用。
15、选择土冰糖备用。
16、将以上食材放入微波蒸碗备用。
17、蒸碗内加适量清水后，放入微波炉。
18、用高功率档，蒸5分钟左右，使植物蛋白快速凝固。
19、植物蛋白快速凝固后，取出蒸碗。
20、将蒸煮的食材，用清水洗净备用；
21、将洗净的食材放入蒸碗，加入足量的清水。
22、将蒸碗放入微波炉内。
23、用高功率档，蒸煮5分钟左右。
24、然后，调整为中功率蒸10-15分钟。
25、将百合加入后，再入微波炉内。
26、用高功率档，蒸煮5分钟。
27、改为中功率蒸10-15分钟。
28、加入冰糖、年糕后，放入微波炉。
29、用中功率档，蒸煮5-10分钟。
30、取出蒸碗调味。
31、取出加工好的南瓜备用。
32、将加工好的半成品食材，放入南瓜中。
33、用白木耳围边。
34、中间的食材须堆放的高一些。
35、封好保鲜膜，放入微波炉。
36、用高功率蒸5分钟左右。
37、调整为中功率档，蒸10-15分钟，直至将南瓜蒸熟。
38、蒸好的“八宝南瓜百年合”待冷却后，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。
39、食用时淋入桂花糖浆即可上桌。（有条件的可加入刨冰）
40、食用方法：
“八宝南瓜百年合”作为宴请贵宾时的冰爽甜品，可分装小蝶款待，
菜名寓意：
八宝共享，百年好合......
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、解鸦片毒、防前列腺等功效；可与薏米、莲子、猪肉搭配；与明虾、鲣鱼、辣椒相克，同食可能会引起不适；
赤豆的热量329千卡（每100克）；具有降血脂、健胃、利小便等功效；可与薏米、枣、粳米搭配；与羊肝、羊肚、盐相克，同食可能会引起不适；
白扁豆的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾养胃、补脾和中、消暑解毒等功效；
板栗的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有增强体质、增进体力、治便秘等功效；可与白菜、大米、无花果搭配；与牛肉、牛腩、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止汗、延年益寿、壮气提神等功效；
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