| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1070克 | 温州梅菜丸子热量/卡路里3231千卡 | |||
 热量3231千卡,相当于灭火269分钟消耗的热量720 | |||||
1、五花肉最好选用三分肥、七分瘦的，洗好擦干去皮。
2、梅干菜请用热水泡半小时，多次洗净后用手拧干。
3、五花肉手工剁好
4、再铺上一层拧干的梅干菜继续剁，主要是把粗的根剁碎一些。
5、剁好后加入10ml生抽、盐、糖，用手混合。
6、混合好以后用手做出丸子的形状，大小自己喜欢就可以，不要捏的过紧，这样蒸出来会很难拆开。
7、将做好的梅菜丸子放在盘子内，加入剩余的生抽、黄酒、撒上葱段、姜片，加入水，只需没过梅菜的一半即可。
8、大火蒸20分钟即可，中途不能开锅，所以水要一次性加好。
9、蒸好后弃掉葱段、姜片即可出锅了。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、利二便等功效；可与蘑菇、山楂、冬瓜搭配；与香菜、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、保护心脏、行血脉等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、提鲜等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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