| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉酱 | 克 | 1030千卡 | 206千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1009克 | 卤肉饭热量/卡路里1812千卡 | |||
 热量1812千卡,相当于乡村舞403分钟消耗的热量270 | |||||
1、色拉油爆香洋葱，倒入肉酱快速翻炒，防止粘锅，加入较多调味酱油，少许盐，少许老抽上色。加入适量黄酒。
2、加入姜片,加入大量水,根据口味适量增减盐度，一块大小适中的冰糖，火候适中,期间可根据个人爱好加入事先准备好的水煮蛋，剝壳一起放入锅中慢煮。
3、大火收汁，留一定汤汁。全程大约40分钟。成品。
肉酱的热量206千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、防癌等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、健脾胃、百邪恶毒等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、生津止渴、祛脂降压等功效；可与梨、白果、银耳搭配；
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