| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 235克 | 空气炸锅小蛋糕热量/卡路里757千卡 | |||

1、小蛋糕配方
原料:蛋4个,低筋粉100克,牛奶(或酸奶)100克,无盐黄油15克,盐少许,糖40克,白醋几滴。
1.蛋清和蛋黄分离
2.蛋清加入白醋和糖(糖分三次放入,留5克左右的糖)打发至干性发泡。
3.蛋黄和糖,盐混合,分两次筛入面粉,拌匀。
4.把3分之1蛋白放入拌匀,将拌匀后的蛋胡倒入蛋白拌匀
5.平摇容器震出起泡。
6.黄油带容器放入热水融化,涂于模具壁,倒入蛋糊至3分之2处。
7.空气炸锅200℃预热3分钟,放入蛋糊,盖上锡纸,调回160℃,烤5分钟。
8.调回120℃烤10分钟,再调回160℃烤5分钟。就可以出炉了。取出冷却,就可以吃了。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、清热解毒、预防癌症等功效;可与肥牛、洋葱、玉米搭配;与桔子、雪莲果、柿子相克,同食可能会引起不适;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、止咳、去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、提鲜、清理胃水等功效;与红豆沙、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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