| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉金像 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 474克 | 蛋黄吐司热量/卡路里1312千卡 | |||

1、材料:
金像高粉250克,糖30克,盐4克,牛奶55克,蛋黄30克,水80克,酵母3克,黄油25克

2、差不多需要两个中号鸡蛋的蛋黄。

3、把除黄油外的所有材料倒入面包机桶中,开始搅拌。

4、面团和到接近扩展的时候,加入切成小块的软化黄油。

5、继续揉至黄油被吸收,面团达到完全,盖上保鲜膜开始一发。

6、面团发到2倍大,一发完成(用手指沾粉戳洞,不反弹不下陷)。

7、将面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

8、将面团擀成长舌状。

9、两边折起来(也可以自上而下卷成筒状,随你喜欢),盖上保鲜膜,松弛15分钟(三个都做相同处理)。

10、将面团掉头,擀至宽度与模具差不多的长条,一端压薄。

11、将面团卷起成筒状。

12、等距放于模具中,在温暖湿润处进行二发。

13、加盖吐司,面团发到七分左右即可。

14、烤箱预热好之后,盖上盖子,将吐司面面团送进烤箱,下层,180度,40分钟。

15、出炉后立即脱模晾凉 ,凉至手温后装袋。
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、祛除腥膻之味、增进食欲等功效;与豆馅、赤豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、改善视力、大便秘结等功效;可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配;与巧克力、空心菜、金桔相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与百合、银鱼、茼蒿搭配;与茶叶、鹅肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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