| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 697克 | 红焖排骨热量/卡路里1499千卡 | |||

1、准备好此道菜所需材料;

2、胡萝卜去皮、切滚刀块,蒜去皮、切片;

3、锅中加入适量的清水,烧开后放入排骨焯烫至变色,反复冲洗干净表面浮沫,控干水分;

4、大火加热锅中的油,待烧至七成热时放入蒜片爆香;

5、再放入焯好的排骨,加入料酒,翻炒1分钟;

6、然后放入红烧酱油,迅速炒至上色;

7、加水没至排骨,放入香叶、桂皮、八角;

8、大火烧开,加盖用小火焖烧30分钟,放入胡萝卜,转中火至收汁即可。
排骨的热量264千卡(每100克);具有补钙、润肠胃、滋肝阴等功效;可与红薯、海带、丝瓜搭配;与黄豆、鹌鹑、菱角相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、帮助消化、消食等功效;可与卷心菜、豆浆、蜂蜜搭配;与茼蒿、杏、白酒相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、散寒止痛、除积冷等功效;可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有驱风、理气止痛、促消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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