| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜薹 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 梅花肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 蒜薹肉末炒鸡蛋热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡,相当于游泳56分钟消耗的热量600 | |||||
1、蒜薹洗净切成一厘米左右小段。
2、梅花肉切丁。也可以用五花肉或里脊肉。
3、蒜姜切末。
4、鸡蛋打散备用。
5、锅内放油八成热时将蛋液倒入，凝固后用筷子搅碎盛出备用。
6、锅内放油八成热时下肉末，炒变色后加入姜蒜末酱油蚝油胡椒粉继续翻炒三分钟。
7、加入蒜薹段、辣酱和适量盐继续翻炒两分钟。
8、加入炒好的鸡蛋再翻炒几秒，调入鸡精。
9、大功告成，装盘出锅。
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有降脂、通便防痔、活血等功效；可与乌鸡、黄鱼、木耳搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、防细菌感染等功效；可与茼蒿、丝瓜、肥牛搭配；与兔肉、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、补肾气等功效；可与芦笋、木瓜、苋菜搭配；与龟、杏仁、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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