| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1235克 | 无油／清香／不腻臊子肉热量/卡路里5733千卡 | |||
 热量5733千卡,相当于单板滑雪910分钟消耗的热量378 | |||||
1、把肉洗干净，放三十度左右的水，串一下，把肉的腥气去掉。
2、血水倒掉，放凉，目的是为了好切。
3、备好佐料。
4、为了防止我德国双立人锅烧坏，我先不开火，因这道菜我不用油编炒，目的是尽量清淡些。我先放大量料酒，再放姜，花椒，大料，桂皮，然后开火迅速倒入肉。
5、迅速放肉，翻炒。
6、放老抽，生抽，醋（这是第一次放醋）盐，辣椒（也可不放，但老陕怎能离开辣椒，放！）
7、放水，和肉平行。
8、这是高压锅20分钟左右打开盖，进行二次加醋，这点非常非常非常重要，这次不要盖上锅盖了，敞着小火，让它慢慢收汁。
9、大功告成，肉香夹杂醋香，还有淡淡的辣味，香而不腻。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、补虚等功效；可与冬瓜、丝瓜、白菜搭配；与百合、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃消食、减肥、帮助消化等功效；可与花菜、卷心菜、虾搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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