| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 592克 | 肉沫豆腐热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡,相当于风帆冲浪运动338分钟消耗的热量180 | |||||
1、老豆腐（也就是南豆腐）一块切块放水里加一点盐泡泡，主要是为了去豆腥味。
2、肉切沫，蒜瓣拍一下。
3、锅里放油放蒜瓣，打小火煸黄，倒入豆瓣酱。
4、炒香后倒入肉沫翻炒均匀，加蚝油。
5、兑热水后倒入豆腐，水要淹住豆腐，大火开煮。
6、汤汁快烧完时加胡椒面收汁出锅。
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解热毒、降血压、清肺健肤等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、防肿瘤、消食理气等功效；可与莴笋、排骨、粳米搭配；与鸡肉、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有涩精止带、健脾利湿、补中益气等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增强免疫力、增加食欲等功效；
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