| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 葡萄奶酥热量/卡路里2047千卡 | |||

1、黄油软化加入糖和奶粉打蛋器略微打发至颜色微微变浅

2、分三次加入蛋黄,每次都要使蛋黄和黄油充分融合再加另一个蛋黄

3、打法好的黄油如图所示

4、打法好的黄油筛入低筋面粉,用手揉拌成团

5、倒入葡萄干揉拌均匀

6、用擀面杖,擀成厚度1cm的面饼

7、用刀切成长度4cm,宽度3cm的长方体,修掉的边可重新擀制

8、将切好的长方形面团放入铺好油纸的烤盘上,刷上蛋黄

9、放入预热好的烤箱,上下火180度15分钟左右,直至表明金黄即可
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、养血发胎、延缓衰老等功效;可与桂圆、百合、明虾搭配;与消炎片、鹅、柿子相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、保护胃肠、增强免疫力等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有润肠、防治近视、美容养颜等功效;可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配;与枣、空心菜、钙粉相克,同食可能会引起不适;
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