| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田鸡 | 克 | 233千卡 | 93千卡 | ||
| 腰果 | 克 | 830千卡 | 553千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 696克 | 蟮蛙会聚热量/卡路里1283千卡 | |||

1、黄蟮放入黄酒中游晕,半个钟左右,取出宰杀,起骨切段。

2、田鸡放入酒中饮醉成醉蛙,取出宰杀,起皮除去砍小件。

3、腰果用微火烧油炸好,不要香糊了,备用

4、葱切段,薑切片,洋葱切粒,辣椒切粒,蒜拍扁

5、开锅烧油,油滚先炸黄蟮再炸田鸡,捞起。剩尾油落辅料薑,葱,蒜,辣椒,洋葱爆香放入一黄蟮和田鸡炒片刻落腰果及味料,起锅上蝶。
田鸡的热量93千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有延缓衰老、防癌、抗癌等功效;与鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
腰果的热量553千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有保护心血管、通乳汁、润肠通便等功效;可与茯苓、莲子、芡实搭配;与虾仁相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、保护肝功能、排毒清肠等功效;可与粳米、武昌鱼、火腿搭配;与鸡肉、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、治疗高血压、减肥等功效;可与猪红、猪血、牛臀肉搭配;与素肚、熏干、何首乌相克,同食可能会引起不适;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有散湿气、扶肝、利小便等功效;
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