| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花蛤 | 克 | 186千卡 | 62千卡 | ||
| 鸡肉 | 克 | 1002千卡 | 167千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 999克 | 花蛤鸡热量/卡路里1258千卡 | |||

1、吐沙,花蛤用海水或者海盐水,几滴香油浸泡3小时以上

2、鸡肉切块,控干水

3、油锅下入花椒大葵干辣椒炒香,倒入鸡块翻炒

4、鸡肉炒干水分才可以调味,因为水有腥味

5、炒到鸡块爆,加入盐,老抽调味,加入开水炖

6、炖干水,加入花蛤,料酒,继续翻炒

7、花蛤炒到完全张开后,加鸡精醋调味
花蛤的热量62千卡(每100克);具有滋阴生津、软坚、化痰等功效;可与豆腐、槐花、绿豆芽搭配;与鲈鱼、芹菜、田螺相克,同食可能会引起不适;
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、温中益气、活血通络等功效;可与油菜、冬虫夏草、栗子搭配;与海虾、芥末、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、发汗解表、帮助消化等功效;可与牛肉、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、降血压、减肥等功效;可与明虾、粳米、豆豉搭配;与枣、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、促进唾液分泌、杀虫解毒等功效;
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