| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 803克 | 椒盐排条热量/卡路里1641千卡 | |||
 热量1641千卡,相当于打篮球205分钟消耗的热量480 | |||||
1、大排肉两面用刀后背敲，把大排肉敲松后，将敲好的大排切条，再用料酒，五香粉，盐，葱，姜，蛋清，淀粉腌制30分钟。
2、将腌制好的排条放入面粉中，将裹过面粉的排条下油锅炸，第一次炸到微黄，第二次炸到金黄。
3、锅里放入洋葱粒爆香后，放入青椒红椒煸炒，再放入炸排条一起翻炒，撒上椒盐粉即可装盘。
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、润肺利咽、止血等功效；可与基围虾、桂圆、玉米搭配；与消炎片、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、减肥等功效；可与腹部牛肉、牛肉丝、洋菇搭配；与豆腐丝、大枣、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、促进消化、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、宽肠胃、预防便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
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