| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 119千卡 | 341千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 52千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 433克 | 葡萄干蛋糕卷热量/卡路里1443千卡 | |||
 热量1443千卡,相当于摇摆舞321分钟消耗的热量270 | |||||
1、将所需材料准备好，鸡蛋分离，蛋白中滴入柠檬汁，葡萄干浸泡在朗姆酒中。
2、20克细砂糖加入蛋黄中拌匀。
3、水与色拉油搅拌融合加入蛋黄液中拌匀。
4、筛入低筋面粉拌匀。
5、细砂糖分3次加入蛋白中打发至中性发泡（9分发）。
6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
7、将拌匀的面粉倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
8、烤盘垫油纸，均匀地撒上沥干酒的葡萄干。
9、倒上戚风蛋糕糊，将表面用刮刀抹平，由上往下摔几下，以振去大气泡。
10、烤箱于160度预热10分钟，以上下火、中下层烤25分钟。
11、烤完出炉倒扣在烤网上，再撕去整张油纸，放至温热。
12、重新取一张干净油纸，垫在有葡萄干的一面。一端放一支擀面杖。
13、卷好后用油纸包着定型10分钟再拆开。
14、放凉后切断。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、荠菜、小米面搭配；与菠萝、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、抗氧化、促进伤口愈合等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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