| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 豆腐饼热量/卡路里372千卡 | |||

1、豆腐去外面老皮后压成泥。

2、木耳、香菇、香葱切碎和蛋清、盐、五香粉、淀粉、鸡精一同和豆腐拌匀。

3、拍成饼状。

4、锅内放油,油六成热时放入拍好的饼胚炸至金黄即可。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、清热解毒、利小便等功效;可与虾皮、平菇、多宝鱼搭配;与蜂蜜、葱、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、治疗便秘、增强免疫力等功效;可与豇豆、海蜇头、猪血搭配;与海螺、鸭肉、萝卜相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有美容、烫伤、慢性咽炎等功效;可与牡蛎 、西红柿、荠菜搭配;与鹅肉、田鸡、豆浆相克,同食可能会引起不适;
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