| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 674克 | 香草雪盐冰淇淋热量/卡路里1973千卡 | |||
 热量1973千卡,相当于弹吉他986分钟消耗的热量120 | |||||
1、香草豆荚纵向剖开，刮下里面的籽。蛋黄、砂糖、香草籽、雪盐及水混合在一起。一边用80度以上的热水隔水加热7、8分钟，一边打发到浓稠。
2、隔冰水冷却蛋黄糊。
3、将鲜奶油倒入其他容器打发到9分。夏季打发奶油记得隔冰水打发。
4、将打发后的奶油（一半的量）加入到蛋黄糊里搅拌均匀再将剩余的奶油加入搅拌均匀。
5、将混合后的奶油倒入容器，在桌上敲三四下，让空气跑出来。盖上盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻4至5小时就OK了。
6、这就是冲绳的雪盐
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、保护眼睛、大便秘结等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与生菜、肥牛、桂圆肉搭配；与牛奶、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗氧化、调味等功效；
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