| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 总量 | 1174克 | 牛腩炖酸笋热量/卡路里2919千卡 | |||
 热量2919千卡,相当于掸灰尘1168分钟消耗的热量150 | |||||
1、主料：牛腩，酸笋
2、水烧开，下入牛腩，焯2~3分钟，即可
3、焯好的牛腩，盛起放旁备用。
4、另起锅，放油，3成热，放入姜片小炒一下。
5、放入焯好的牛腩一起翻炒1分钟。
6、接着放入酱油，自酿红酒，香叶，桂皮，陈皮，八角，一起翻炒2分钟
7、加水，没过牛腩，大火烧开，关中小火，加盖，焖烧半小时。
8、等水烧干点，放入酸笋，老抽，盐
9、一起翻炒1分钟，加盖焖烧20分钟，中间要经常翻下，防止粘锅
10、出锅啦。。。大家尝尝。。。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、补血等功效；可与姜、菜花、芋头搭配；与栗子、橘子、红糖相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解渴除烦、解毒透疹、清热益气等功效；可与圆白菜、苦瓜、鲍鱼搭配；与羊肉、羊骨、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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