| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 675克 | 红烧排骨热量/卡路里2099千卡 | |||
 热量2099千卡,相当于开车1050分钟消耗的热量120 | |||||
1、入油热锅，葱花爆炒，加排骨炒的外面有些焦的金黄色，加味极鲜，少量酱油，盐，糖，醋，翻炒。加水，大火烧开转小火焖，半个小时后收汁。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、润燥、解热毒等功效；可与茄子、洋葱、紫菜搭配；与菊花、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、高脂血症、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、帮助消化、促消化等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、消除疲劳、促消化等功效；可与猪骨、土豆、姜搭配；与水芹菜、四季豆、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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