| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 蚝油地三鲜热量/卡路里314千卡 | |||

1、准备食材。土豆切条,梅豆用手掰成段,茄子切条。

2、因其成熟度不一致,土豆和梅豆先下锅。

3、待土豆和梅豆快成熟时再下入茄子条同炸。

4、提锅离火,把油倒出,留少许底油。用手勺将菜推到一边,在余油里放入葱段、少量茶椒、 青椒。

5、加少许白糖、味精,大火快炒。

6、放少量咸盐,出锅前放蒜碎,大翻勺出锅装盘。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、宽肠通便、养颜等功效;可与豆角、黄瓜、牛腩搭配;与香雀、樱桃番茄、石榴相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、保护心血管、降低胆固醇等功效;可与五花肉、黄豆、海虾搭配;与螃蟹、河蟹、黑鱼相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、镇痛、防感冒等功效;可与鲳鱼、鸡翅、黑木耳搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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