| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火腿肠 | 克 | 13千卡 | 212千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 204克 | 火腿榨菜凉面-乌江榨菜热量/卡路里353千卡 | |||
 热量353千卡,相当于郑多燕减肥操59分钟消耗的热量360 | |||||
1、顶饿，备料，快快拍；
2、小锅取水，加热，煮沸，下入面条，加入食盐，再沸，至面条稍软，有嚼劲，但未完全熟烂，捞出，放入凉开水中；
3、将面条从凉开水中捞起，滤干水份，至一大盘，调入芝麻油、拌匀，拉散，晾凉，防止沾粘；
4、将蒜瓣切末，红椒切碎，花生用刀背压碎，火腿切丁，乌江涪陵榨菜切碎，备用；
5、炒锅入油，放入蒜末炒香，依次倒入火腿丁、涪陵榨菜碎、红椒碎、花生碎，翻炒，至火腿变红，调入蚝油，蒸鱼豉油，洒入孜然，继续翻炒，出锅；
6、小盘中放入适量凉面，盖上火腿榨菜，洒上芝麻，香菜，即可。
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠胃、滋肝阴、补虚等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、和胃调中、温胃散寒等功效；可与黄豆、羊骨、胡萝卜搭配；与五花肉、火腿、猪肉相克，同食可能会引起不适；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有驱风止痛、散寒止痛、理气开胃等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有促进食欲、防癌、提鲜等功效；
芝麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发、延缓衰老、滋补养生等功效；
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