| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 郫县豆瓣油茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于吹号角32分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子切条，泡水中10分钟，压出水分，漓干
2、下油锅炸软，漓出油
3、郫县辣豆瓣入油锅炒香，加入耗油，酱油调味，下茄子翻炒。适量盐。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、治胃癌、保护心血管等功效；可与黄豆、菠菜、凉薯搭配；与黑鱼、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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