| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 27千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 东坡茄子热量/卡路里94千卡 | |||
 热量94千卡,相当于搬东西38分钟消耗的热量150 | |||||
1、一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉
2、鸡肉剁成馅
3、葱、姜、蒜切末
4、茄子切成厚度均等的茄墩
5、在茄子的切面上划上花刀，为的好入味
6、放入不粘锅里煎一下
7、煎至发绿色就可以了
8、炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香
9、然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下
10、把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状
11、把煎好的茄子放到上边
12、裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟
13、将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面
14、将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁
15、勾好的芡汁
16、把芡汁浇到上边即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、降低胆固醇、抑癌抗瘤等功效；可与五花肉、明虾 、火腿搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚健胃、益五脏、补虚填精等功效；可与松子、油菜、板栗搭配；与鲤鱼、芥末酱、糯米相克，同食可能会引起不适；
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