篮球蛋糕的热量和减肥功效

1、忘记拍步骤图了，打底是戚风蛋糕，想烤好的核心就是蛋白的打发.

2、鸡蛋如果从冰箱拿出的放在室内回温，常温状态下更容易打发。准备两个深一点的大碗，最好是不锈钢的，家里没有可以用汤碗，切记没有水和油的残留。把鸡蛋分离成蛋白蛋黄分别放在两个碗里

3、首先打发蛋白:把准备放入蛋白的60g细砂糖准备好首先倒入三分之一的糖进入蛋白中，打蛋器打到发泡，再放入三分之一糖打到有纹路，放入剩下的糖打到提起打蛋器时能拉出一个小小的直角尖角，这就打发好了。把打发好的蛋白先放入冰箱待用

4、把蛋黄拌入30g细砂糖简单搅打均匀，（不用打发，颜色浅了体积变大就是打发了）。加入牛奶，植物油，搅拌均匀。

5、低筋面粉过筛入蛋黄液，翻拌均匀

6、取出蛋白糊，先三分之一拌入蛋黄液，翻拌均匀（这里千万不要画圆搅拌，要从上往下翻拌），然后把拌好的面糊倒入剩下的蛋白液中翻拌均匀。这时的面糊应该是浅浅的黄色质地非常轻盈，这就预示着成功一大半了

7、入烤箱，我们家的是180度上下火45分钟，还是看大家家烤箱的情况，如果家里烤箱很好很准的话170度左右就可以，如果不知道熟了没，看色泽金黄，出香味了，那牙签戳进去不留残余就证明烤好了

8、出锅后马上倒扣在架子上晾凉。（蛋糕烤时鼓很大，倒扣过来造型会很平整），这次是做篮球蛋糕，用了球模子，平时方得圆的都可，最好不要用活底的。

9、凉蛋糕的过程中可以打发奶油，糖量看自己家的习惯，切记奶油在低温下更容易打发，有人会垫冰水，我怕麻烦，有个偷懒的办法，烤蛋糕时把要打发奶油的容器（深一点，没水没油）放在冰箱冷冻格，用时再取出来，很方便

10、打蛋器高速打发到能提起一个小小的直角，就可以用了，两个半球蛋糕分别平切成两片，中间抹平奶油和果酱，扣成球形，中间夹心看自己口味，这次我用了朋友自己熬得橘子酱，很健康而且颜色也跟主题很搭。

11、剩下的奶油加食用色素两滴，调成想要的颜色，裱花即可，黑线是圣诞蛋糕剩的翻糖膏边角料做的

12、开吃，这次人品爆发，蛋糕烤得很到位