| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1487千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 489克 | 实体店戚风蛋糕制作配方热量/卡路里1586千卡 | |||
 热量1586千卡,相当于脱衣服793分钟消耗的热量120 | |||||
1、首先把30个蛋黄蛋白分开放好
2、蛋白部分加入10克塔塔粉中速搅拌
3、水300，白糖125倒入盆中手拌到糖融化
4、加入食用油300，和糖水搅拌均匀
5、加入10克炮打粉，低筋粉420，搅拌均匀，最后加蛋黄搅拌均匀，再加少许盐，ok
6、蛋白打发到拉尖的程度即可，加入420的白糖中速把白糖搅拌融化
7、取三分之一蛋白加入搅拌好的蛋黄搅拌
8、再从盆中将搅拌好的蛋黄加入剩下的三分之二蛋白，用手从底部搅拌均匀
9、一定要将蛋黄蛋白搅拌均匀
10、装入磨具的八分满即可，火温，180/170
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、保护肝脏等功效；可与香椿、海虾、茼蒿搭配；与豆浆、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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