| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 178克 | 香煎黑椒牛小排热量/卡路里291千卡 | |||
 热量291千卡,相当于走路45分钟消耗的热量390 | |||||
1、买上好的牛排很重要。选择雪花纹分布均匀的牛排。
2、把牛排两边抹上海盐。撒一些黑胡椒在表面。
3、倒橄榄油没过牛排。腌5分钟。
4、把橄榄油倒入平底锅。然后烧至冒烟后。把油倒掉。
5、再把牛排放入锅中。大火煎，每一边煎1分钟。煎完一边再煎另外一边。一定要用大火，大火可以锁住肉汁。
6、煎完后上碟放一分钟。这个过程牛排是会出血水，但不要动它，它会自己收汁。一般我喜欢7成熟，但煎6成熟就起锅。因为在牛排放置的过程中是会熟1-2成。
7、上碟前淋上黑椒汁，用香菜或罗勒装饰。
海盐的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗哮喘、降血糖等功效；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有祛腥提味、解毒、帮助消化等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、保护皮肤、防癌等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛除寒气、温胃散寒、发汗透疹等功效；可与胡萝卜、羊排、羊骨搭配；与火腿、五花肉、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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