| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 30千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 172千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 370克 | 韭黄炒鸡蛋热量/卡路里202千卡 | |||
 热量202千卡,相当于漂流40分钟消耗的热量300 | |||||
1、备好韭黄和鸡蛋
2、韭黄洗净切段
3、鸡蛋打入碗中
4、加适量的盐和醋打散，搅拌均匀
5、大蒜去皮拍扁切碎，小葱洗净切成葱花
6、热锅放油，油热后倒入鸡蛋
7、炒至七八成熟，捞出备用
8、再次热锅放油，油热后放入大蒜末爆香
9、加入韭黄，加入适量的盐，大火翻炒一分钟左右
10、加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀
11、起锅装盘
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、散瘀、充肺气等功效；可与平菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、苋菜、明虾搭配；与鹅蛋、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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