| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 577克 | 红烧带鱼热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡,相当于攀登雪山45分钟消耗的热量990 | |||||
1、带鱼去头，用刷子去掉表面的白鳞，清洗干净后切断
2、然后加入料酒（用花雕酒去腥更好），花椒，葱段，姜片腌制10至15分钟
3、打两个鸡蛋搅散，锅中做油，六成热时裹上蛋液入锅煎至两面金黄
4、带鱼段煎至金黄待用
5、然后调制碗汁：碗中加大葱段，姜片，蒜瓣，花椒，料酒，盐，酱油，冰糖，米醋，白糖少许，调匀。锅中倒少许底油，倒入调好的碗汁
6、倒入带鱼，大火烧两分钟，加入开水
7、水与带鱼齐平，盖上盖子，中小火炖15至20分钟，汤汁收浓即可。
8、成品不太好看，味道还不错！
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃补虚、提高智力、降血压等功效；可与千张、香菇、豆腐丝搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与小米、海虾、羊排搭配；与牛奶、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
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