| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 心里美萝卜 | 克 | 53千卡 | 23千卡 | ||
| 青萝卜 | 克 | 122千卡 | 33千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1400克 | 四川泡菜热量/卡路里388千卡 | |||

1、所有原料洗净切块,晾干表面水分

2、姜切片,连同花椒和盐放入一锅水中,把水烧开后凉凉

3、把大葱切2寸段(只要葱白),蒜瓣去皮,放入缸底。依次放入控干水的各种食材(步骤一),最后把凉凉的泡菜水(步骤二)倒入缸中,盖上盖子,水封10天,大功告成
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进消化、消食、增强免疫力等功效;可与羊肉、豆腐干、油豆腐搭配;与黄瓜、何首乌、木耳相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、增强免疫力、利尿等功效;可与莴笋、西兰花、鳕鱼搭配;与苹果、山楂干、醋相克,同食可能会引起不适;
青萝卜的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防骨质疏松、抗老防衰、延缓衰老等功效;可与紫菜、豆腐搭配;与木耳相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有燃烧脂肪、治疗高血压、降血压等功效;可与豆腐、娃娃菜、海虾搭配;与羊肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
心里美萝卜的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、下气、促消化等功效;
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