| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 238千卡 | 396千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 菰米蛋糕卷热量/卡路里1112千卡 | |||
 热量1112千卡,相当于上厕所1112分钟消耗的热量60 | |||||
1、面粉过筛
2、菰米粉过筛
3、将蛋黄倒入大碗中
4、加入牛奶和色拉油
5、用刮刀搅拌均匀
6、倒入菰米粉，拌匀
7、倒入20g的绵白糖，搅拌均匀
8、加入过筛的低粉，搅拌均匀
9、蛋清打至粗泡状态，滴入少许柠檬汁
10、分三次加入40g白糖打发至湿性发泡状态
11、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀
12、然后倒入剩下的，蛋白糊中切拌均匀
13、烤盘中放入油纸，将蛋糕液在距离烤盘30CM的高处倒入，震出气泡，放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟左右即可
14、烤好的蛋糕迅速倒扣
15、在蛋糕卷上加入蜂蜜和海苔肉松
16、卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、滋阴润燥等功效；可与紫菜、茼蒿、干贝搭配；与雪莲果、鹅蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调味、润肺生津等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、防治近视等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与橙、鸡蛋、红枣相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
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