| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 684克 | 健康多谷物面包热量/卡路里1847千卡 | |||
 热量1847千卡,相当于壁球154分钟消耗的热量720 | |||||
1、多谷物面团搅拌至面筋8成即可，可拉出薄膜，刺破后空隙边缘有毛刺
2、起缸后面团放进醒发箱进行基础性发，醒发温度30，湿度85时间60分钟
3、基础醒发后，面团是原体积的2倍左右
4、分割面团300G每个
5、用手整理出往里折 两次
6、面团表面覆盖保鲜膜，常温下松弛30分钟
7、松弛好的面团擀开呈饼状，再折到一起做成棍形
8、将做好的面先用湿毛巾沾湿在粘燕麦片
9、把成型好的放到醒发箱里进行最终醒发温度30湿度85时间60分钟
10、醒发好的面团是原体积的2倍大小，进行装饰轧刀三刀
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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